Inúmeros microrganismos ou produtos resultantes do seu
metabolismo, como toxinas, aminas biogênicas e parasitos
(protozoários e helmintos patogênicos), podem ser
veiculados por alimentos e causar doenças ao consumidor. As
síndromes clínicas causadas por esses agentes são conhecidas
como Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) ou
Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs). (GAVA, 2008.)
O senhor J.B.S apresenta um quadro decorrente da ingestão de Microrganismos Patogênicos que se multiplicaram no trato digestório, produzindo toxinas ou agredindo o epitélio, chamado de infecção causada por:
O senhor J.B.S apresenta um quadro decorrente da ingestão de Microrganismos Patogênicos que se multiplicaram no trato digestório, produzindo toxinas ou agredindo o epitélio, chamado de infecção causada por:
