A cárie é um problema de saúde pública, diretamente relacionado com doenças
crônicas, como diabetes e doenças cardiovasculares. A Aliança Global é formada
por um grupo mundial de especialistas em odontologia e saúde pública que defende a importância de a cárie ser entendida como uma doença contínua que
requer prevenção e manejo abrangentes, para que sua progressão seja interrompida no mundo e se possa caminhar em direção a um Futuro Sem Cárie. As
principais ações dietéticas em cáries dentárias são voltadas à prevenção de
ocorrência das mesmas. Devem ser foco de investimento nas ações de saúde
pública que envolvam Nutrição, com vistas a garantir uma boa formação dos
dentes, a oferta adequada dos seguintes nutrientes:
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