A gordura trans é formada no processo de hidrogenação da gordura vegetal, sobre catalisador metálico. A gordura vegetal é rica em ácidos graxos insaturados de simetria cis. A equação genérica para o processo de hidrogenação da gordura vegetal é mostrada a seguir.
Com base no exposto acima, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:
( ) O catalisador acelera a reação nos dois sentidos e proporciona a formação do isômero mais estável.
( ) O catalisador metálico impede a formação do isômero cis.
( ) O catalisador promove na sua superfície a reação de isomerização.
( ) O ácido graxo insaturado é instável.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
