A Os funcionários envolvidos no processo devem utilizar equipamentos de proteção adequados, como luvas, máscaras e botas.
B Quanto aos produtos perecíveis, deve-se fazer com que o item mais antigo seja o último a ser vendido.
C Utilização de equipamentos limpos e que garantam a redução de riscos de contaminação.
D Acompanhar a validade, o lote e o tipo de produto (carnes, laticínios, enlatados, refrigerantes, etc.) de cada item.
E Os funcionários precisam cumprir rotinas de higienização dos alimentos e das bebidas.