Para a água, a variação de entalpia de vaporização é
40,65 kJ mol-1 no ponto de ebulição e 43,98 kJ mol-1 a 25 ºC.
Considerando-se esses valores, a explicação termoquímica
para a eficiência da água em apagar o fogo produzido em reações de combustão relaciona-se ao fato de que
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