A Os utensílios devem ser higienizados toda vez que forem utilizados.
B No pré-preparo de alimentos crus de carne e vegetais, pode ser utilizada a mesma tábua.
C Toda mudança de atividade durante o processo de manipulação deve lavar as mãos.
D Os equipamentos devem estar limpos e higienizados entre o uso de uma preparação e outra.