A professora Fátima, docente da disciplina de cozinha brasileira, preencheu uma ficha de requisição de
insumos e fez o envio para o técnico em laboratório. Essa é uma das ferramentas necessárias para o
planejamento de uma aula prática, na qual contempla as quantidades de insumos para serem separados por
bancada e contribui para a gestão de estoque e a previsibilidade de insumos utilizados nos laboratórios.
Observe a ficha a seguir.
Avalie as informações presentes na ficha de requisição, considerando que o tipo de camarão disponível para as aulas é o inteiro com casca e cabeça, cujo fator de correção é de 4,1. Diante do exposto, calcule qual quantidade de camarão será necessário retirar do estoque para a referida aula prática.
Avalie as informações presentes na ficha de requisição, considerando que o tipo de camarão disponível para as aulas é o inteiro com casca e cabeça, cujo fator de correção é de 4,1. Diante do exposto, calcule qual quantidade de camarão será necessário retirar do estoque para a referida aula prática.
