A gema do ovo é um dos principais reservatórios de
colina, uma vitamina que, no cérebro, tem a função de
processar e guardar lembranças. A partir da colina, o
neurotransmissor acetilcolina é sintetizado. Esse
neurotransmissor tem um papel importante no sistema
nervoso central, ligado à memória e à aprendizagem.
Sabendo que a acetilcolina apresenta a seguinte
fórmula estrutural:
é correto afirmar que este composto: