A Se dissolvem em água e incluem vitaminas do complexo B e vitamina C.
B As vitaminas lipossolúveis são absorvidas pelos mecanismos passivo e ativo, são transportadas por carreadores e não são armazenadas em quantidades apreciáveis no organismo.
C São eliminadas na urina e tendem a ser eliminadas do corpo de forma mais rápida do que as vitaminas hidrossolúveis.
D As vitaminas lipossolúveis são as vitaminas A, D, E e K, que se dissolvem em gordura e são absorvidas junto com as gorduras da dieta.