A Quando uma cebola é cortada em tiras finas, de aproximadamente 7 cm, o corte é chamadobrunoise.
B Escaldar é quando se usa gordura, em demasia, para cozinhar em frigideira antiaderente.
C O ovo de galinha pode ser frito, cozido em líquido e assado.
D O ovopochèpode ser preparado com gordura excessiva, em imersão ou não.
E Uma peça de carne grande e firme deve ser assada em alta temperatura e por tempo mínimo.