A cozinha é lugar de produção de lixo. São restos e cascas de legumes e hortaliças, aparas de carne, frango ou peixe que,
além de altamente perecíveis, atraem insetos e outros tipos de animais. É um meio ideal para a multiplicação de
micróbios que causam doenças. De acordo com as normas de higiene contidas no manual da ANVISA, as lixeiras das
cozinhas devem possuir as seguintes características:
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