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#1902967
Nutrição: Administração de Serviços de Alimentação, Higiene e Vigilância Sanitária
2017 COPEVE-UFAL Prefeitura de Maceió - AL
Auxiliar/Merendeira (o)

No processo de produção de refeições, os alimentos devem ser armazenados adequadamente para que se mantenham em condições próprias para o consumo. Havendo necessidade de armazenar alimentos em um mesmo refrigerador, essas condições serão mantidas se os alimentos forem armazenados da seguinte maneira:

  • os prontos, na prateleira superior; os crus, na prateleira do meio; e os pré-preparados, na prateleira inferior.
  • os prontos, na prateleira superior; os pré-preparados, na prateleira do meio; e os crus, na prateleira inferior.
  • os crus, na prateleira superior; os pré-preparados, na prateleira do meio; e os prontos, na prateleira inferior.
  • os crus, na prateleira superior; os prontos, na prateleira do meio; e os pré-preparados, na prateleira inferior.
  • os pré-preparados, na prateleira superior; os prontos, na prateleira do meio; e os crus, na prateleira inferior.
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