A Um ácido graxo consiste em uma cadeia de hidrocarboneto com um grupo carboxila terminal.
B Triacilgliceróis consistem em uma molécula de glicerol esterificado com duas moléculas de ácidos graxos.
C Colesterol é o esteroide mais conhecido, presente exclusivamente em alimentos de origem animal.
D O ácido graxo pode ser classificado quanto ao comprimento da cadeia (curta, média ou longa) ou ao grau de saturação.