Existem diferentes sistemas de produção de leite e cada
um apresenta sua particularidade. Um sistema muito
difundido é onde o confinamento dos animais ocorre em
estábulos com área de repouso coletivo, onde o piso dessas áreas é coberto por cama feita de material orgânico
(raspas de madeira ou o próprio esterco já compostado),
sendo necessário para sua manutenção o acompanhamento constante da umidade da cama e seu revolvimento
constante.
Esse sistema é conhecido como
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