Os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional –
PPHO são procedimentos descritos, desenvolvidos,
implantados e monitorizados, visando estabelecer a
forma rotineira pela qual o estabelecimento industrial
evitará a contaminação direta ou cruzada e a adulteração do produto, preservando sua qualidade e integridade
por meio da higiene antes, durante e depois das operações industriais.
O plano para implementação dos PPHO deve ser estruturado em pontos básicos. Assim sendo, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, exemplos desses
pontos.
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