A reduz o tempo de trânsito e de retenção faringe, não exige mastigação, mas exige que o paciente tenha condições mínimas de controle e preparação do bolo alimentar.
B facilita a proteção das vias respiratórias mesmo na presença de alteração do fechamento das vias respiratórias e pelo fluxo do alimento mais lento, facilita o controle motor da laringe.
C não exige mastigação, promove o fluxo do alimento mais lento facilitando o controle motor da laringe, mas exige certo controle para a proteção das vias respiratórias na laringe.
D exige condição mínima de controle e preparação do bolo bem como auxilia a hidratação e a produção de saliva na cavidade oral.
E facilita a propulsão do alimento até a faringe por apresentar maior velocidade de escoamento do alimento, mas dificulta o controle motor de proteção das vias aéreas da laringe.