Ao atender em uma unidade básica de saúde um idoso com
algumas sequelas decorrentes de acidente vascular cerebral, dentre elas, disfagia grau 1, um nutricionista baseou-se
no recomendado pelo I Consenso Brasileiro de Nutrição e
Disfagia em Idosos hospitalizados (Sociedade Brasileira de
Geriatria e Gerontologia, 2011) e incluiu algumas preparações na sua alimentação, como
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