Texto da Questão:
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A história do pão francês
A gastronomia é um enorme e fascinante universo. Seu
exercício vai desde o conhecimento e uso de ingredientes,
equipamentos e preparações diversificadas até a gestão de
restaurante, confeitaria e panificação, passando por moda,
costumes e também pela História.
O pão francês, branquinho e fofo, que cabe na palma da
mão, surgiu no Brasil no começo do século XX e antes de
1914, data do início da Primeira Guerra Mundial. A atividade
de panificação, nessa época, expandiu-se motivada pela vinda dos italianos para o Brasil e, a partir daí, o pão tornou-se
essencial na mesa do brasileiro.
O nosso pão francês não tem muito a ver com os pães
da França, cuja receita foi criada na tentativa de reproduzir
um pão popular na cidade de Paris da época, curto, cilíndrico, com miolo branco e casca dourada, mas acabou por
tornar-se bem diferente dele por conter um pouco de açúcar
e gordura na massa.
(Disponível em: http://www.portalvilamariana.com.
– Acesso em: 23.5.2019. Adaptado)
Conforme a leitura do texto, é correto afirmar que o pão
francês
