Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
são procedimentos escritos de forma objetiva, estabelecendo
instruções sequenciais para a realização de operações
rotineiras e específicas na produção, armazenamento
e transporte de alimentos. Pela legislação atual,
um Serviço de Nutrição deve ter, no mínimo, oito POPs
obrigatórios, entre os quais, podemos citar
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