Para o cozinheiro garantir as
condições higiênico-sanitárias do alimento
preparado, para que não ocorra nenhum
risco de contaminação alimentar,
propagação de doenças, é preciso adotar alguns procedimentos presentes no Manual
de Boas Práticas e nos Procedimentos
Operacionais Padronizados - POP. Sobre o
assunto, responda:
Qual o POP que atualmente não está sendo
cobrado pela ANVISA?
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