A Danos causados por insetos pode contribuir para a deterioração de alimentos.
B Danos físicos devido a batidas, pressão, congelamento, secagem e radiação.
C Atividades de enzimas dos próprios tecidos animais e vegetais não estão relacionadas com degradação.
D Alterações químicas não induzidas por microrganismos ou por enzimas de ocorrência natural.
E Atividade de bactérias, fungos e leveduras.