A Manter a geladeira periodicamente higienizada, removendo resíduos e derramamentos que possam contaminar outros alimentos.
B Armazenar preparações prontas para consumo em recipientes identificados com nome e data, prevenindo esquecimento ou deterioração.
C Descartar itens que apresentem odor, cor ou textura alterados, mesmo que ainda estejam dentro do prazo de validade informado pelo fabricante.
D Permitir que alimentos fiquem fora da geladeira até o final do turno, desde que estejam embalados, pois isso evita mudanças bruscas de temperatura.
E Manter alimentos perecíveis refrigerados e devidamente fechados em recipientes próprios, evitando que fiquem expostos ao ar interno da geladeira.