A não produz ácido graxotranse não altera as duplas ligações dos ácidos graxos.
B é um processo físico de separação e não produz ácidos graxostrans.
C baseia-se na saturação de ligações duplas e aumenta a estabilidade oxidativa.
D não altera o perfil em ácidos graxos e satura as duplas ligações das cadeias de ácidos graxos.
E diminui o ponto de fusão e não altera o perfil em ácidos graxos.