De acordo com as boas práticas para serviços de alimentação, alimentos como frutas, legumes e hortaliças
devem ser higienizados, tendo em vista que podem ser consumidos crus. A correta higienização elimina os
micróbios patogênicos e os parasitos. A água clorada para deixar os alimentos mergulhados pode ser obtida
usando água sanitária autorizada para uso em alimentos, com concentração de 2,0 a 2,5 %. Nesse caso, qual
o modo usual de preparo dessa solução para utilização na descontaminação dos alimentos?
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