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UFMG - 2019 - UFMG - Técnico - Alimentos e Laticínios

Foram encontradas 45 questões.
Disciplinas:
Direito Administrativo 2 Legislação Federal 2 Nutrição 30 Português 11
#2237945
Nutrição: Administração de Serviços de Alimentação, Higiene e Vigilância Sanitária
2019 UFMG UFMG
Técnico Alimentos e Laticínios

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta da qualidade para o alcance dos níveis adequados de segurança do alimento. Considerando os requisitos de BPF, assinale a alternativa CORRETA:

  • A facilidade de sanitização e limpeza deve ser sempre considerada no projeto de instalações.
  • Os colaboradores envolvidos no processamento de alimentos são treinados uma única vez.
  • As BPF são aplicadas somente no processamento de alimentos, excluindo o armazenamento e a expedição.
  • O controle de pragas deve ser realizado somente nas áreas externas à produção.
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