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#1629910

Na etapa de preparo, um corte de carne gorda rendeu 60% de seu peso inicial, e seu Indicador de Parte Comestível (IPC) é 1,25. Para oferecer uma porção de 120g por pessoa para um total de 500 clientes, é necessário adquirir desse corte:

  • 70 kg
  • 120,0 kg
  • 75,0 kg
  • 125,0 kg
  • 60,0 kg
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