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#2081762

As boas práticas de fabricação (BPF) são conjunto de normas empregadas em produtos, processos, serviços e edificações visando à promoção e à certificação da qualidade e da segurança do alimento. Na maioria dos serviços de alimentação, existem fatores que limitam a implantação das boas práticas, dentre eles:

  • Falta de conscientização e capacitação de manipuladores
  • Presença de um responsável técnico qualificado
  • Alto investimento em instalações adequadas
  • Disponibilidade de recursos financeiros para implantação
  • Apoio e conhecimento para uma adequada implantação
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