A Os custos com programas de controles legais e de qualidade não podem ser considerados como custos fixos da refeição, uma vez que o custo é apenas mensal.
B A política de compras que está relacionada à quantidade de gêneros e materiais a serem comprados, pois dependem da periodicidade de abastecimento, do prazo de pagamento, da aquisição de produtoin naturaou processado, do prazo de entrega e das compras emergenciais.
C A temperatura e o tempo de cocção não interferem no custo de refeições.
D Material administrativo não está embutido no custo da refeição.
E O dimensionamento do quadro de pessoal, as horas adicionais de trabalho e treinamento da equipe não podem ser adicionados ao custo das refeições.