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UFF - 2009 - UFF - Médico nutrologista

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Disciplinas:
Nutrição 40 Português 20
#2871196
Nutrição: Tecnologia de Alimentos, Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos
2009 UFF UFF
Médico nutrologista

A classe de aditivos que confere textura a partir da formação de um gel é:

  • antiumectante;
  • espessante;
  • emulsificante;
  • geleificante;
  • agente de firmeza.
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