A elaboração do manual de boas práticas, doenças transmitidas por alimentos, técnicas de preparo dos alimentos e lavagem da caixa d'água;
B produtos químicos usados no controles de pragas, segurança no trabalho, técnicas de congelamento e higiene ambiental;
C contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas;
D contaminantes químicos, físicos e biológicos;
E higiene pessoal, controle integrado de pragas, técnicas de cocção dos alimentos e elaboração do manual de boas práticas.