Uma universidade federal identificou e avaliou os eventos de riscos associados com a administração
dos seus restaurantes universitários e concluiu que não possuía internamente recursos e
requisitos necessários para gestão do fornecimento diário de alimentação aos estudantes de
uma forma eficaz. A gestão da instituição terceirizou a administração desses serviços a uma
empresa de preparo e fornecimento de refeições, buscando alternativas para redução do impacto
e probabilidade desses eventos de risco.
De acordo com o contexto descrito acima, qual das respostas ao risco elencadas abaixo foi
escolhida pela gestão da universidade:
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