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#2388339

Qual dos métodos físicos abaixo relacionados emprega o uso de alta temperatura (72o C) durante curto período de tempo (30s) indicado para matar patógenos e manter o sabor do alimento?

  • Esterilização por calor seco.
  • Filtração.
  • Radiação.
  • Dessecação.
  • Pasteurização.
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