Pequenas quantidades de noz moscada em pó podem trazer diversos benefícios para a saúde
humana. Substâncias presentes nesse alimento podem atuar protegendo o cérebro e o sistema
digestório, além de auxiliar no funcionamento dos rins e do fígado. Os ácidos graxos importantes para o
metabolismo humano presentes na noz moscada são o mirístico (C14H28O2), o palmítico (C16H32O2), o
oleico (C18H34O2), o láurico (C12H24O2) e o linoleico (C18H32O2). A ordem crescente das temperaturas de
fusão desses ácidos é:
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