A modificação de uma dieta normal para atendimento de um
enfermo pode incluir a restrição de nutrientes e/ou constituintes
específicos dos alimentos. Nessas situações, o alimento fonte
do nutriente ou constituinte deverá ser retirado da mesma ou
consumido em pequenas quantidades. Considerando um indivíduo
com restrição de alimentos ricos em purinas, os alimentos a serem
retirados ou consumidos em pequenas quantidades são:
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