A ações a serem adotadas quando um limite crítico é excedido
B valor ou atributo estabelecido, que não deve ser excedido, no controle do ponto crítico
C falhas no cumprimento ou não atendimento de limite crítico, denotando este estar sub ou sobre passado
D todas as etapas envolvidas na produção de um alimento específico, desde a obtenção das matérias-primas até o uso pelo consumidor final
E procedimentos empregados nas etapas de produção que visam controlar um perigo à saúde, de perda da qualidade ou de sua integridade econômica