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#3331004

A RDC 216 considera a necessidade de elaboração de requisitos higiênico‑sanitários gerais para serviços de alimentação aplicáveis em todo território nacional e dispõe de boas práticas no serviço de alimentação. No que diz respeito às boas práticas para os manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.

  • Os manipuladores com lesões que possam comprometer a qualidade higiênico‑sanitária dos alimentos podem ser mantidos na atividade de preparação de alimentos.
  • Os manipuladores podem cantar, assobia e comer durante as atividades, só não podem espirrar e tossir.
  • Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, semanalmente e devem ser utilizados somente no estabelecimento.
  • O controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado e realizado de acordo com a legislação específica.
  • Durante a manipulação, podem ser mantidos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.
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