A A refrigeração é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a temperaturas próximas a 0oC, porém não inferiores a 0oC.
B A pasteurização é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a altas temperaturas por um longo prazo de cozimento.
C A salga é um método de conservação que implica a adição de sal no alimento, com o intuito de diminuir parte da água desse alimento.
D O branqueamento é uma técnica de conservação de alimentos que realiza um rápido cozimento do alimento, seguido de choque térmico para a inativação de enzimas.
E O congelamento é um método de conservação no qual o alimento é submetido a temperaturas inferiores a 0oC.