A As operações de limpeza, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.
B As caixas de gordura de um serviço de alimentação não possuem a necessidade de higienização.
C Os produtos saneantes podem ser armazenados juntamente com os produtos alimentícios.
D Os utensílios de higienização de instalações podem ser os mesmos utensílios de limpeza de equipamentos, mesmo que entrem em contato com os alimentos.
E Os produtos desodorizantes devem ser utilizados na área de armazenamento de alimentos.