Com base na Portaria n.° 78/2009, que aprova a Lista de Verificação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação e as Normas para Cursos de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação e dá outras providências, julgue o item.
O responsável pelas atividades de manipulação dos
alimentos é o funcionário designado, que deve se
atualizar anualmente em higiene pessoal, manipulação
higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por
alimentos, microbiologia dos alimentos e administração
das Unidades de Alimentação e Nutrição.
