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#2291822

Quanto às recomendações relativas ao pré‐preparo de carnes bovinas, aves e vísceras, é correto afirmar que

  • esses produtos devem ser descongelados à temperatura ambiente.
  • os cortes de peixe congelado devem ser lavados sem o uso de água corrente.
  • o tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder trinta minutos.
  • esses produtos podem ser retirados dofreezeraté cinco dias antes do pré‐preparo.
  • esses produtos devem ser descongelados por inteiro, cortados em pedaços menores e, em seguida, recolocados para novo congelamento.
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