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#3378277

Na ausência de câmaras frias separadas por tipo de preparações e gêneros, o armazenamento a frio em geladeira ou câmara única deve seguir regras na arrumação. Para tal, consideramos que os alimentos pré-preparados devem estar:

  • nas prateleiras superiores.
  • nas gavetas inferiores, protegidos por plástico ou em recipiente vedado.
  • nas prateleiras de baixo, separados dos demais alimentos.
  • nas prateleiras inferiores.
  • nas prateleiras intermediárias.
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