A a lavagem de verduras folhosas em água não potável ou a não sanitização com hipoclorito após a lavagem.
B a utilização da mesma tábua, bancada ou recipiente para manipular carne crua e, em seguida, manipulação de alface, sem higienização prévia.
C a utilização de leite não previamente fervido em preparações como purês, suflês e pudins.
D a lavagem incorreta das mãos ou a utilização de adornos que podem contaminar os alimentos.
E o armazenamento em condições de temperaturas incorretas para alimentos proteicos (perecíveis).