A não devem ser servidos ovos crus como maionese ou gemada, e a gema deve estar dura quando servidos fritos.
B os ovos devem ser clorados e lavados, e a gema pode estar mal passada desde que estejam dentro da validade.
C ovos para serem servidos crus como maionese ou gemada precisam estar comprovadamente frescos e todos devem ser lavados antes de armazenados.
D não devem ser servidos ovos crus como maionese ou gemada e estes devem ser armazenados na embalagem original, na prateleira mais baixa do refrigerador.
E devem ser lavados, clorados e livres de rachaduras, com preparação livre.