A Alimentos prontos para o consumo (como saladas higienizadas e sobremesas).
B Alimentos pré-preparados (como carnes temperadas).
C Carnes cruas e hortifrutigranjeiros separados entre si.
D Carnes, leites, ovos e seus derivados.
E Alimentos sem preparo ou pré-preparo (como carnes e frangos recebidos e ainda não manipulados).