A Retirar o lixo a cada hora, para não acumular.
B Retirar o lixo durante o processo no pré-preparo dos alimentos, antes de iniciar a cocção.
C Aguardar a ordem do chefe de cozinha para retirar o lixo.
D Retirar o lixo no momento em que estiver cheio.
E Aguardar o término das atividades de produção e manipulação de alimentos e retirá-lo antes de iniciar a higienização do ambiente.