Considere o livro “Fitoterapia Funcional: dos princípios
ativos à prescrição de fitoterápicos” (Kalluf, 2015), para responder à questão.
O azeite de oliva, principalmente o virgem, tem propriedades
benéficas à saúde, que são atribuídas à presença de ácidos
graxos monoinsaturados e de agentes fenólicos, como o
esqualeno. A quantidade de esqualeno que o azeite de oliva
contém é, aproximadamente:
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