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#3373136

Pela natureza dos serviços relacionados à higienização dos utensílios dos refeitórios e cozinhas, no que se refere à recepção da louça servida, raspagem, pré-lavagem, lavagem, enxague e secagem, os cuidados para impedir quaisquer possibilidades de contaminação estão diretamente ligadas aos padrões de procedimentos normalizados. Baseado nisso, marque a alternativa que não corresponde ao procedimento normativo:

  • Remoção dos resíduos, até sua retirada total por lavagem, com agua corrente aquecida (no mínimo de 44ºC) e sabão ou detergente
  • Exaguamento final também com agua corrente, até a remoção do sabão ou detergente
  • Secagem natural, em escorredores de inox ou material impermeável resistente
  • Secagem com toalhas de papel ou tecidos
  • Sacagem com ar quente projetado sobre os utensílios
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