A A eliminação das vitaminas hidrossolúveis ingeridas em quantidades fisiológicas é feita por biotransformação e excreção renal na forma ativa, em proporções variáveis para cada agente.
B As lipossolúveis, ao contrário das hidrossolúveis, acumulam-se no organismo, especialmente no fígado.
C Vitaminas hidrossolúveis agem como coenzimas e inibidores da oxidação.
D Todas as vitaminas são absorvidas no intestino delgado, as hidrossolúveis por meio de processos complexos, paralelos à absorção de gorduras.