As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são conjuntos de procedimentos necessários para garantir a qualidade dos alimentos. Analise as alternativas abaixo.
I) As BPF aplicam-se apenas aos estabelecidos que realizam atividades de produção/industrialização de alimentos.
II) Adotada como pré-requisito do sistema APPCC, as BPF são fundamentais, constituindo-se na base higiênico-sanitária para implantação do sistema.
III) As BPF não são capazes de controlar perigos identificados (Pontos de Controle – PC).
Marque a opção CORRETA.
