A Alimentos folhosos como: alface de molho no vinagre por quinze minutos, para matar microrganismos.
B Lavar frutas como maçãs que não vão ser armazenadas sobre refrigeração, não precisam de higienização.
C Alimentos folhosos como rúculas precisam passar por higienização, retirar parte danificada, deixar sobre imersão em solução clorada por no mínimo 10 minutos e depois ser enxaguada em água corrente, secar e depois fazer a preparação desejada ou armazenar sobre refrigeração.
D Frutas como uvas, só precisam passar água corrente, antes de armazenar.